1.如果要用一個歡迎頁(flash)，如何設定？

2.如果把美編外包給別人做要如何把美編的格式套入現有的後台?

3.網站要用多國語言該如何設定?

你的問題像是申論題，而不是簡答題或填充題（範圍很大的…）
我只能簡單的回答一下，有細部的問題就再貼上來了：

1.如果要用一個歡迎頁(flash)，如何設定？

方案1：flash嵌在index.html中，joomla是index.php為首頁，通常網站主機的index.html比index.php優先執行。所以在flash那一頁再放一個連到index.php中就行了。
方案2：如果你要直接把flash嵌在joomla的文章裡，那可能要設定一個空白的佈景給這個文章，以免一些雜七雜八的模組和內容跑出來。

2.如果把美編外包給別人做要如何把美編的格式套入現有的後台?

要作佈景，需要學怎麼作joomla的佈景，要學不少技術。

3.網站要用多國語言該如何設定?

網路上有一些多國語言的設定的分享文章，你可以找看，基本上跟著作大概沒問題。我有找到幾篇：
http://philsu.tw/index.php/deisgn-treasures/tutorials/item/multi-language-in-joomla-17-25
http://ithelp.ithome.com.tw/question/10134961?tag=ithome.nq
http://www.kenming.idv.tw/web-building_config_multi-lang_site_with_joomla25

1.如果要用一個歡迎頁(flash)，如何設定？
1.把 flash 檔案跟顯示頁面上傳到網站空間。
2.在管理區新增選單項目，類型為「系統連結 - 外部網址」，在編輯畫面中輸入顯示頁面檔案名稱。

2.如果把美編外包給別人做要如何把美編的格式套入現有的後台?
如果美術人員僅對圖片跟樣式檔做新增與修改，那麼按照對應的路徑上傳回去就好。
要是關聯到頁面版型規劃的話建議封裝成 Joomla! 佈景主題定義格式，做法官網文件區有寫。

3.網站要用多國語言該如何設定?
《Joomla! 2.5 素人架站計畫》Ch15-1 有解釋概念跟實做。